20 La matanza
En su casa mataban por las mañanas. Venía de matarife alguno del pueblo. Recuerda como tras matarlo, tenía que recoger la sangre para que no cuajara. Quemaban el pelo con ollagas y lo limpiaban con tejas. Ella solía limpiar el menudo y sacaban longaniza, bírika, manteca... Los hombres que habían participado en la matanza almorzaban las carnes sueltas. De mondongueras ejercían las mujeres de casa y colgaban el embutido en el segundo piso de la casa. Los perniles los salaban y los lomos los adobaban con ajo y sal para después meter en aceite. Había que llevar presente al cura, al maestro y al matarife.
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secuencias de Mª Ángeles Nuin Larrainzar
01 - 01 Presentación
02 - 02 La casa
03 - 03 La cocina
04 - 04 Agua
05 - 05 Luz eléctrica
06 - 06 Lavar
07 - 07 Camas
08 - 08 Habitaciones
09 - 09 Limpieza
10 - 10 Protecciones religiosas
11 - 11 Invierno
12 - 12 Herencias
13 - 13 Mando en casa
14 - 14 Jabón
15 - 15 Ropa
16 - 16 Hacer ropa
17 - 17 Comidas
18 - 18 Menús especiales
19 - 19 Pan
20 - 20 La matanza
21 - 21 Geografía urbana
22 - 22 Términos
23 - 23 Relaciones vecinales
24 - 24 Otros pueblos
25 - 25 Colaboración vecinal
26 - 26 Clases sociales y mendicidad
27 - 27 Ayuntamiento
28 - 28 Médico
29 - 29 Auzolan, leña y parcelas
30 - 30 Comadrona, veterinario y pastor
31 - 31 Cultivos y vino
32 - 32 Animales
33 - 33 Transporte
34 - 34 Oficios
35 - 35 Potasas
36 - 36 El Martero
37 - 37 Taberna
38 - 38 Organizaciones religiosas, políticas y deportivas
39 - 39 Nacimientos
40 - 40 Primera Comunión
41 - 41 La escuela 1
42 - 42 La escuela 2
43 - 43 Juegos infantiles
44 - 44 Salidas juveniles
45 - 45 Menstruación
46 - 46 Noviazgo y boda
47 - 47 Bodas por poderes
48 - 48 Viático
49 - 49 Muertes
50 - 50 Coser y guisar
51 - 51 Lavadora
52 - 52 Guerra Civil 1
53 - 53 Guerra Civil 2
54 - 54 Racionamiento
55 - 55 Religión 1
56 - 56 Religión 2
57 - 57 Procesiones y rogativas
58 - 58 Corpus y San Juan
59 - 59 Cuaresma y Semana Santa
60 - 60 Misa del Gallo
61 - 61 Ángel de Aralar
62 - 62 Campo de aviación
63 - 63 Fiestas 1
64 - 64 Fiestas 2
65 - 65 Fiestas pequeñas
66 - 66 Santa Agueda y San Antón
67 - 67 Reyes
68 - 68 Rondas
69 - 69 Carnaval
70 - 70 Soguero de Beriain
71 - 71 Remedios caseros
Personas
- Alberto Elizagaray Garralda
- Amparo Aristu Ardanaz
- Ángel Iriarte Ardanaz
- Ángel Mari Aranguren Pastor
- Antonia Ibáñez Monreal
- Antonio Sales Tirapu
- Camino Monreal Arzoz
- Carlos Munarriz Díez
- Consuelo Erroz Avelino
- Daniel Javier Ibarrola Artázcoz
- Fernando Aguinaga Alfonso
- Francisco Amóztegui Serrano
- Francisco Javier Echeverría Artieda
- Gabino Tirapu Rípodas
- Joaquín Navarro Marqués
- José Antonio Gorriz Ganuza
- José Luis Erro Monreal
- José Luis Esain Marquina
- José Miguel Lasterra Huarte
- José Mª Astrain Alecha
- Juan Mari Fernández Sánchez
- Lourdes Larraya Cía
- Luis Amatriain Macaya
- Mª Ángeles Nuin Larrainzar
- Pedro Ariz Amatriain
- Pedro Barbería Oscariz
- Pedro Belzunegui Turrillas
- Primitiva Agorreta San Martín
- Soledad y José Iriarte