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16 La matanza

Pedro Barbería Oscariz
Alimentación / Elikadura
16
Galar

En su casa mataban dos cerdos al año. El matarife era su padre y después pasó a ser su cuñado. Mataban al punto de la mañana y cuenta que algunas veces para las seis de la mañana ya estaba el cerdo limpio y ellos almorzados. Tras matar, buen almuerzo. Cuenta que alguno hasta le echaba un vaso de grasa a las patatas. Lo colgaban y a la noche troceaban. Las costillas, los lomos, que guardaban en sal, y los colgaban en el granero. Presentes había para el cura, la maestra, vecinos y algún pariente. Cuenta que el cura era Don José Zabalza, de Tirapu, que estuvo 47 años de cura en el pueblo.

 

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